Паламуд по гръцки

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• паламуд - 2 бр. прясна риба
• сол - едра
• бяло вино - 1/2 ч.ч.
• ЗА МАРИНАТА
• зехтин - 4 с.л.
• лимони - 1 бр., сока и кората от плода
• мед - 1 к.л.
• девесил - 1 бр.корен от растението
• естрагон - 2 - 3 стръка, пресен
• пипер меланж - 1/4 ч.л., прясно смлян
• сол - щипка

 

Българска баница с готови кори

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

•         кори за баница - 1 пакет (500 г)

•         мазнина - 150 мл олио и масло 50х50

•         яйца - 5 бр.

•         кисело мляко - 1 кофичка 400 г

•         бакпулвер - 1 бр.

•         сирене - 300 г (може и повече, ако обичате)

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. 1.    В купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте.
2. 2.    Натрошете сиренето отделно. Разтопете маслото в олиото, за да се смесят добре.
3. 3.    С четка намажете корите с мазнината две по две. На всяка двойка кори сипвате равномерно по 5-6 с.л. от сместа и поръсвате със сирене, така по-лесно се контролира количеството.
4. 4.    Навийте корите на рула откъм късата им страна, за да станат по-дебели парчетата и по-сочна баницата. Навийте рулата в тава, намазана с мазнина, на охлюв и намажете отгоре с малко мазнина.
5. 5.    Поставете тавата в предварително нагрята на 180 °C фурна на средна скара и печете за 40-45 минути до готовност.
6. 6.    Извадете баницата и я обърнете върху скара наопаки, за а се задуши от собствените си изпарения за 10-15 минути и най-вече така задушена баницата се отделя по-лесно от тавата.

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

·       прясно мляко - 1 л.

·       ориз - 1 ч.ч. бисерен

·       вода - 1 ч.ч.

·       захар - 1 ч.ч.

·       ванилия - 1 прахче (2 г)

·       канела - за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.    Почистете и измийте ориза много добре под течаща вода.

2.    Поставете го в тенджера заедно с водата и варите докато набъбне (да абсорбира всичката вода). В този момент добавете прясното мляко с щипка сол, бъркате периодично да не загори.

3.    След като отново заври, прибавете захарта и ванилията, варите докато ориза напълно се свари (омекне). Свалете от огъня и разпределете в купички или чашки.

4.    Докато млякото с ориз се охлади, с лъжичка разбърквайте във всяка купичка внимателно. Това се прави, за да не остане оризът отдолу и сбит, а да е пухкав като крем.

5.    Сервирайте класическото мляко с ориз напълно охладено и поръсено с канела.